Автоматизация сети киосков быстрого питания «Русский Аппетит»

Ситуация

На сегодняшний день ГК «Русский Аппетит» — это одно из крупнейших предприятий общественного питания Воронежской области. Первым проектом организации стал ресторан «Гулливер», открывшийся в 1998 году. На данный момент Группа Компаний «Русский Аппетит» включает в себя следующие подразделения:

  • Воронежский производственный комбинат продуктов питания;
  • сеть киосков быстрого питания;
  • сеть демократичных кафе «Вермишель»;
  • сеть магазинов «у дома» «Зеленый остров»;
  • оптовое направление «ФудсОпт»;
  • сеть кафе-пабов «Гвозди»;
  • сеть быстрого обслуживания «Буфет».

В процессе роста и развития сети менялись бизнес-процессы, увеличивались объемы обрабатываемой информации, появлялись новые функции, которые возлагались на персонал и не всегда соответствовали их непосредственным обязанностям. В итоге это привело к росту числа ошибок, усложнению процесса учета реализованной продукции и снижению эффективности работы как линейного, так и управляющего персонала.

Решение

В 2010 году от Группы Компаний «Русский Аппетит» поступил запрос на оборудование для киосков быстрого обслуживания. «Русскому Аппетиту» был предоставлен ряд моделей оборудования, в ходе экспресс тестирования которых была выбрана POS-система ForPOSt минимаркет на базе моноблока Posiflex DT-208 и принтера ЕНВД FPrint-55 с установленным программным обеспечением Frontol Win32, работающим под управлением ОС Windows Embedded POSReady 2009.

Тестирование продолжалось 6 месяцев в реально работающей торговой точке, в ходе которого POS-система показала себя как очень надежное оборудование. Функционал программного обеспечения Frontol Win32 удовлетворял большинству поставленных требований, однако часть задач, специфичных для работы в новых бизнес-процессах оставались не разрешенными.

Операционная система Windows Embedded POSReady 2009, предоставленная компанией «Кварта Технологии», поддерживая работу широкого круга приложений и страндартов, создала возможность легко и быстро наращивать производительность и функционал устройств. Надежность системы и простота ее установки, а также широкие возможности по работе с мультимедиа и сенсорными экранами и удаленное администрирование позволили максимально упростить развертывание и удаленное управление киосками.

В связи с этим было составлено техническое задание, включающее в себя функциональные возможности, необходимые для киосков. В кратчайшие сроки сотрудники ГК «АТОЛ» сделали все необходимые доработки во Frontol Win32 Торговля. Сотрудниками компании «ФРЕГАТ 911» были настроены и установлены на тестирование POS-системы на базе Posiflex DT-308 и TX-3000 с доработанным программным обеспечением. Тестирование длилось порядка 8 месяцев, после чего было принято решение о закупке данного оборудования.

В конце 2011 года началась автоматизация киосков. На первом этапе было автоматизировано порядка 60 киосков и на все вновь открывающиеся киоски ставилось торговое оборудование, поставляемое ГК «АТОЛ». Надо отметить, что условия эксплуатации оборудования очень жесткие, т.к. часть киосков в зимний период оставалась на ночь не отапливаемыми, и температура на улице и в киоске была практически одинаковая. Оборудование ГК «АТОЛ» со стойкостью переносило жесткие условия тяжелых будней.

В конце 2012 года было автоматизировано ещё 55 киосков и на данный момент использование оборудование ГК «АТОЛ» не остановилось только на киосках, сейчас происходит переоснащение сети кафе «Вермишель» сенсорными терминалами на базе Posiflex KS-7215G.

Результаты внедрения

Совсем недавно сотый по счёту, «юбилейный» киоск «Русский Аппетит» смог оценить все «плюсы» работы с новыми кассовыми аппаратами. А их, стоит заметить, предостаточно:

  • облегчается учёт продукции на торговых точках;
  • система учёта становится более понятной для персонала;
  • работа с нововведением практически исключает возможность ошибок, и даже если таковые происходят, теперь их гораздо легче исправить;
  • у новых аппаратов яркий экран — всё очень хорошо и чётко видно;
  • теперь обновление товара и изменение цен — задача сотрудников офиса, а не продавцов. Это, во-первых, облегчает работу персонала торговых точек, а, во-вторых, помогает избежать ошибок.

Список преимуществ новой техники может продолжить Олеся Грохотова, сотрудник нашего киоска № 123, она одна из самых первых пользователей усовершенствованного оборудования: «Новые кассы просты в обращении, к ним не пришлось долго привыкать. Работая на новых аппаратах, я сразу заметила недостатки старых!». Наверняка каждый сотрудник киосков «Русский Аппетит» сможет выделить для себя ещё много положительных изменений, работая с новым кассовым аппаратом. Более 100 наших торговых точек ещё перейдут на новые кассы. Но, мы уверены, что оценить работу с новой техникой наши коллеги смогут уже совсем скоро!

 


Проект: Сеть киосков быстрого питания «Русский Аппетит»
Веб сайт: www.rusapp.ru 
Страна: Россия  
Отрасль: Ритейл  
Партнер: ООО "Атол"  
Cайт партнера: www.atol.ru 

Профиль компании:  
«Русский Аппетит» - одна из крупнейших сетей общественного питания Воронежской области.

Программное обеспечение 

  • ОС Windows Embedded POSReady 2009

Оборудование

  • POS-система ForPOSt на базе Posiflex DT-308 и TX-3000